伴随着疏解整治促提升工作的推进，开了20多年的天宇批发市场闭市搬迁。朝阳区、团结湖街道和市场管理方将批发市场中的菜市场变成生鲜超市，在提升环境的同时，方便周边居民生活，获得居民点赞。 　　“大白菜4毛5一斤，挺便宜。”家住水碓子社区的张女士拉着购物车在天宇市场里转悠，一眼就瞅见了市场里的优惠促销广告。在团结湖地区生活超过20年的她，几乎每天都会来市场里转悠，对这儿的每个角落都很熟悉，“花鸟鱼虫、五金百货、蔬菜生鲜，样样俱全，东西多还不贵，又能砍砍价。”张女士笑着说，前阵子听说天宇市场要闭市，还挺舍不得。 　　不过，当听说批发市场闭市，是为了提升周边的生活环境，张女士又点点头，“这市场方便是方便，可杂物乱堆、环境脏乱，是得整治整治了。”虽然认同了整治，但张女士还是有点担心，“以后上哪儿买东西去？” 　　现在，张女士不用担心了。菜市场被保留下来，还重新装修变成了生鲜超市。不仅环境好了，商品还更丰富了，不仅能买到肉类、水产类、蔬菜等，还能买到水果、日用品，价格也比一般超市便宜，老顾客们交口称赞。数据显示，市场的日均客流量年初每天是9500人次，10月达到日均13500人次。“买菜的人比过去更多了，还有从工体那边过来买菜的。”菜贩李师傅开心极了。 　　“在区政府、街道的帮助下，我们今年把菜市场进行了整体装修，统一给摊位配发电子秤，让价格透明化。”市场管理负责人介绍，购物小票上还会显示摊位、品种、价格，全程可追溯，定期还会投放一些特价品种。现在生鲜超市每天各品种出货量都比过去增加了两成。（记者 刘可）

中医常说“寒是百病之源”，因为人体的气血为身体各组织器官提供营养，并将人体的代谢废物运送出去，其得温而行，遇寒则凝。如果气血凝滞的情况得不到改善，最终导致气血淤积，各组织器官功能就会下降，严重时会导致疾病的发生。广州市中医医院杂病门诊主治中医师高三德提醒，冬季防病保健，祛寒保暖是第一要务。他推荐了一款有助祛寒防病养生茶——姜杏桃茶，有兴趣的街坊不妨一试： 材料：生姜10克，南杏仁15克，桃仁20克，冰糖适量。 做法：将生姜、杏仁、桃仁捣烂，再加入冰糖，放入杯中，冲入300ml沸水，加盖闷泡10~15分钟，趁热饮用。每日1次，尤其适合风寒感冒初期症状还不严重的人。 功效：有助于祛寒、暖身、润肺、开胃，适用于风寒感冒、咳嗽痰多色白、食欲不振等症。 不过，高三德也特别提醒，这款茶饮性质偏热，不适合体质偏热、阴虚火旺的人群饮用。

将“食品添加剂”视为仇敌？闻之色变？也许总想躲开食品添加剂的你，只是从来没看懂它的奥秘。11月21日，在 “食品安全科普进社区”系列科普讲座第二讲中，北京工商大学食品学院教授、北京市食品药品安全专家委员会委员曹雁平老师，为我们揭开食品添加剂的神秘面纱。 三聚氰胺和苏丹红并非食品添加剂 2008年，三聚氰胺事件举国震动，在暴露了不法商贩违法行为的同时，也让很多老百姓第一次听说“添加剂”这个词。其实，“添加剂”这个词语并非中国人发明，中国的工业化十分短暂，对于其他很早就开始工业化进程的发达国家来说，在食品加工或工业加工的过程中使用食品添加剂很早就是很正常且普遍的行为。 不管怎么说，那些年轰动一时的三聚氰胺和苏丹红事件，让大家对“添加剂”恨之入骨，避之不及。但是黑心商贩的非法行为不该让合法合规的“食品添加剂”来背。没错，食品添加剂≠添加剂。 添加剂是为改善物质的某些性质而加入到物质中的药剂，不同的工业中用到的添加剂自然不同，例如，医药的、饲料的、橡胶的、造纸的、木材的、混凝土的等。造纸、木材、混凝土等都会用到三聚氰胺，在汽油、机油中会用到苏丹红。而只有符合食品国标2760中对食品添加剂规定要求的才是食品添加剂。在这个标准中没有三聚氰胺，也没有苏丹红。 为何一定要使用食品添加剂？ 虽然甩掉了三聚氰胺和苏丹红的黑锅，但还有人对食品添加剂心存芥蒂，好端端的食物为何非要用食品添加剂呢？事实上，要是没有食品添加剂，你的日常里根本也不可能有这么多口味丰富、营养均衡的食品。 食品添加剂的定义是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。大概可以分为四类：调整食品风味类、保持食品品质类、食品加工助剂类、营养强化类。2012年对河南省进行的一项调查也显示，人们使用食品添加剂的目的主要是改善外观、增强营养、改变口感、延长保质期、降低成本等，其中与食品风味相关的占到90%以上，有关营养的大约占到50%。 比如好吃的苹果放时间长了可能会产生霉变，既有细菌、霉菌这些微生物的作用，也有苹果自身所含的酶的作用，所以我们如何杀死这些霉菌，让食物保持长久的新鲜，是一个重大课题。防腐剂就是一个很重要的贡献。技术的进步和相关食品添加剂的使用让我们能够一年四季吃到世界各地的新鲜水果，满足营养和口味的需要。而香辛料则是为我们的美食增添了更多奇妙的味觉体验，比起原始状态的香料，我们现在将其制成了提取物(精油、油树脂、浸膏等)，更方便烹饪、加工和计量。 食品添加剂靠这些保证安全 下面是我们最关心的问题，食品添加剂到底是否安全？事实上，食品添加剂本身安全性是比较高的，因为全世界使用统一的食品添加剂安全评估方法及标准，对它的管理实施的是一种实时的动态的监管。 权威的法典委员会和评估中心：联合国的粮农组织和世界卫生组织共同设立了一个食品法典委员会，协调各国食品法规和技术标准，提高全世界整体的食品水平。在食品法典委员会下设立有食品添加剂法典委员会，统一制定有关食品添加剂的规格和标准，统一实验和评价方法。中国政府对它的管理包括中华人民共和国卫计委、国家食药监总局，有关其安全性的评价交给食品安全风险评估中心去进行。 严格的毒性评价确保安全：食品添加剂的安全评价是如何进行的呢？我国有一个统一的食品安全性毒性评价程序和方法，这个标准和方法根据联合国食品法典委员会的规定修订而来。毒性评价大概有四个阶段：急性的毒性实验、遗传性毒性试验、亚慢性的毒性试验、慢性的毒性试验，经过四个试验之后确实没有毒性的，才可评价选择应用为食品添加剂。通过这四个试验确定一个最大的无作用的剂量，摄入不会产生毒性，获得一个没有任何毒性表现的每日最大摄入量。此外，不是任何人、任何企业都可生产食品添加剂，要对其技术以及整体管理水平进行监管和评估，只有通过评估，发放许可证之后，才可以生产食品添加剂。 不断推陈出新的国标：随着科学的进步，人们对事物的认识和研究也在不断深入，食品添加剂也并非一旦列入之后就不会发生变化，列入国标2760里的食品添加剂，新品种会增加，部分食品添加剂会增加新的使用范围，也会出现撤销部分品种的情况。 人工食品添加剂的真相 很多朋友对人工合成都有抵触情绪，总觉得“人工合成=化学的办法=不安全”，而食品添加剂既有从天然产物中提取的天然物质，也有人工合成的，已经有了天然的，为啥还非要用人工的呢？事实上，天然产物的性能不能满足食品工业制作的需要，人类需要获得性能符合要求、安全性好的食品添加剂，而纯度不高的天然产物可能会造成对食品添加剂本身危害性高低的误判，使食品安全的风险增加。与天然食品添加剂相比，人工合成的具有质量稳定、价格波动小、生产不受气候环境地域等条件限制能够进行稳定供应等优点。比如，叶黄素，这是一个天然的色素，也是一个功能的成分，会对眼睛老化起到延缓作用，如果天然获得，会导致售价极高，波动极大。 科普答疑现场 问题1:我们平时购买的点心中含有防腐剂吗？吃多了是不是有害？ 答：防腐剂的争议确实比香精香料的大，因为香精香料不可能加太多，毕竟加太多大家就可以闻出来，而防腐剂看不见、摸不着也闻不到，所以大家对它的担忧会更大。同时也有朋友担心，既然防腐剂对微生物有抑制作用，那么是否对人也有危害影响？首先，要明确的是，我们所有的食品添加剂，包括防腐剂，都有相应的食品安全评价，而且因为防腐剂用途广泛，所以对它的使用限量的要求会更严格。当然，如果是部分黑心厂家，也可能在技术未达标的情况下出现使用量增大、混用范围不一致的添加剂的问题，但如果我们不是摄入非常大的剂量，不会对人体产生危害。 问题2:在醋、酱油等调味料中，有的用山梨酸钾做防腐剂、有的用苯甲酸钠，是不是山梨酸钾的安全性更高一点？ 答：从食品添加剂的迭代上来讲，山梨酸钾确实要比苯甲酸钠发明得要晚，苯甲酸钠用得更多一点。但从安全性的角度来讲，它们都是经过同样的方法获得安全性检验评估的。从动物试验的结果来说，山梨酸钾可能要好一些，但只要是按照标准去使用，它们的安全性都一样。国标2760中的食品添加剂都使用的同样的标准，所以安全性是一样的，不存在某一种更高的情况。 问题3:中国的食品添加剂与国外的相比，是太多了还是太少了？ 答：按国标2760里的标准，常用的添加剂有六七百种。整体上来讲，我国使用的食品添加剂实际上并不比发达国家多，因为工业化程度越高，添加剂的使用就越多，它们加工的食品种类比我们多得多。我们国家食品添加剂种类和数量都不算多。虽然我国很多食品添加剂的产量都是居全世界前三，但绝大多数都是出口的，很多企业的客户都是世界500强企业。越是发达国家，它们应用的食品添加剂越多。我们国家在审批新的食品添加剂品种时，有一个非常重要的条件，就是那些诸如美国、欧盟、日本等发达国家和地区是否在用，如果它们没有使用，那这个新的食品添加剂种类就很难被批准，即使安全评价评估通过了，也不会批准。 问题4：有的酱肉很有弹性是加入了添加剂吗？ 答：过去的肉联厂有些会使用食品添加剂，比如生物多糖，把水分束缚住，然后让其含水量比较高，加之辅料的存在，弹性确实会更高。我们自己家做酱肉，两斤的肉才出一斤，但是工业化生产时，至少一斤会出一斤，否则利润难以保证。 （文并整理/仝绍琪 本报记者 张艳艳）

花生是老少咸宜的坚果，不但滋养着我们的身体，还被寄予“早生贵子”的美好祝愿。因其营养丰富，花生在民间还有“长生果”、“植物肉”的美称。 　　中医认为，花生性平味甘；入脾、肺经；有扶正补虚、醒脾和胃、润肺化痰、利水消肿、止血生乳的作用。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。《本草纲目》载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生的红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。 　　现代医学研究发现，花生具有很高的营养价值，其含有丰富的脂肪和蛋白质。据测定，花生内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24%-36%，含糖量为20%左右。花生还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必需的氨基酸，可以促进脑细胞发育，增强记忆的功能，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。 　　有意思的是，花生中的维生素K有止血作用。尤其是花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。 　　最佳搭配：花生配赤小豆、大枣加水煮汤食。 　　功效：补益脾胃。适用于脚气病、脾虚便溏、食少乏力等。 　　最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃。煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。 　　注意事项： 　　1、花生容易发霉，产生致癌性很强的黄曲霉素，可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。最好是存贮在低温干燥处。 　　2、痛风、糖尿病、高脂血症、减肥者要少吃：花生的热量和脂肪含量都很高，高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。高脂血症、糖尿病患者均需控制每日摄入的总能量，不宜多吃。 　　3、胃溃疡、胃炎、肠炎、胆囊切除、消化不良者不宜多吃，花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，此类人群食用后难消化吸收。 　　推荐食疗方： 　　1.花生红枣粥 　　材料：花生50克，大米100克，红枣6枚。 　　做法：将花生与粳米洗净加水，红枣掰开加入同煮，沸后改用文火，待粥成即可。 　　功效：本粥具有健脾开胃，养血增乳的功效，适用于脾虚纳差、贫血体衰、产后乳汁不足等病症。经常食之有补益的作用。 　　2.红枣花生衣汤 　　材料：红枣50克，带皮花生100克，红糖适量。 　　做法：红枣洗净，去核；将红枣和花生放在锅内，加适量的清水，用旺火煮沸后，改为小火煮半小时左右；加红糖溶化即可。 　　功效：强体益气，补血止血。适用于气血两虚所致的纳少，短气乏力及各种虚性出血病症。

上了年纪以后，先不提白发的困扰，脱发更是无可避免地成为了每一个脱发人心里的“小疙瘩”。闵行区中医医院治未病科专家翁海文表示，脱发人群素来以男性居多，但目前女性和儿童的脱发病症也日益增加，日常生活中可通过梳发预防脱发。 翁医师指出，长期熬夜少眠、产后、大病后以及严重营养不良的脱发人群会在秋冬季显得脱发增多，他们属于中医学脱发分型中的肝郁脾虚型，血虚风燥型或肝肾亏虚型，是由机体营养状况和新陈代谢能力大幅度下降所致。 古语云：“欲发不脱，梳头千遍”。脱发初期，梳头和按摩头部穴位可起到一定的缓解效果。翁海文分析，梳头一定要以梳按头皮为主，应从前额到后脑勺，沿着耳朵后开始从左到右、从右到左轻触头皮各数遍，每天睡前坚持梳理，还能缓解疲劳、促进睡眠。 在梳子的选用上，以牛角梳和桃木梳为佳。梳齿不易太短、太密、太尖锐，梳把要尽量宽厚，梳子的弧度能契合头颅的外形最佳。还可双手半握拳状，分别从耳后开始往头颅中线由前至后扫梳头皮。指腹轻压发根，每天1-2次，假以时日同样也能收获梳头的效果。

       苹果是最普通、最常见的水果，但被誉为世界四大水果之冠。素有“美容果”“智慧果”“记忆果”等美称。时下，正值苹果大量上市，甜脆水嫩的苹果是理想的“家庭全科医生”。 　　中医认为，苹果性甘味凉，微酸，具有健脾养胃、生津止渴、润肺嫩肤、除烦安神、解暑醒酒、平肝潜阳、祛痰泻火、润肠止泻之功用。如果坚持每天吃一个苹果，对身体健康极有好处。 　　美白润肤 　　苹果含有较多的镁、果胶、维生素C，有助于清除机体组织器官中的毒素，苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，有利于溶解硫元素，使皮肤保持水分，润滑柔嫩，红润光泽。 　　减脂瘦身 　　苹果中含有的大量苹果酸，能促使积存于人体内的脂肪分解，苹果还能增加胃的饱腹感，是饥饿时的最佳食物。肥胖患者若每天只吃一个苹果代替晚餐，两周可以看到意想不到的减肥效果。 　　安神催眠 　　苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，具有补脑养血、宁神安眠的作用。苹果的香气是预防抑郁的良药，其香气成分中含92%的醇类，6%羰类化合物，其浓郁的芳香对人的神经有很强的镇静作用，会使人精神松弛，催人入眠。 　　降低血脂 　　苹果中含有丰富的苹果多酚，可显著性降低血清中甘油三酯、胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇的含量，血脂偏高者可以坚持每天吃1~2个苹果，会有降血脂的效果。 　　清洁口腔 　　苹果中的单宁酸有助于防止牙周病和分解污渍，让牙齿恢复亮白，粗纤维能扫走口腔里的食物残渣、费力咀嚼的动作能刺激唾液分泌，达到天然的清洁效果。 　　增强消化 　　苹果中所含的有机酸可以促进胃酸分泌，加快胃肠的蠕动速度。含有的膳食纤维能够促进胃肠道的蠕动，加速结肠和全部胃肠道的运转，从而促进食物消化。 　　增强记忆 　　苹果含有丰富锌元素，能促进大脑发育、增强记忆力，此外，苹果可以提供适量的抗氧化剂，促进乙酰胆碱的产生，有助于神经细胞相互传递信息，对记忆力很有帮助。吃苹果能增强思维、促进记忆、降低老年痴呆症的发病率。 　　消除疲劳 　　苹果中含有大量的柠檬酸、苹果酸及果糖。柠檬酸和苹果酸能够分解疲劳物质乳酸，在感觉到疲劳的时候可以适量的吃点苹果，有着很好地预防疲劳和恢复活力的作用。

多数人对食品干燥剂的印象源于海苔，就是海苔包装中的大白袋。包装食品中的干燥剂作用是防止食品受潮，并不能食用。买回的包装食品中如果有干燥剂，通常随手丢掉是多数人习惯的做法。消费者对干燥剂的认识有限，基本都不会对其太在意，也不会想到还存在着不安全隐患。从近几年频频曝出的干燥剂伤人事件来看，究其原因基本都是大人忽视，孩子受伤，严重的甚至导致孩子失明。这大包小包的干燥剂就成了一颗定时炸弹，潜在的危险性不可忽视。 何为食品干燥剂 食品干燥剂一般无毒、无味、无接触腐蚀性、无环境污染。其主要作用是为了降低食品袋中的湿度，防止食品变质腐败。在化学实验室里也有它们的身影，这里的干燥剂都是浓酸或浓碱等，它们吸水极快，效率高，但也极其危险。而食品中常用的干燥剂是氧化钙和硅胶、蒙脱石干燥剂、氯化钙干燥剂、纤维干燥剂、铁粉干燥剂等，这些干燥剂相对于实验室里面用的纯品干燥剂来说安全系数稍高。我们在食品中较常见的干燥剂是硅胶干燥剂、氧化钙干燥剂。 硅胶干燥剂，呈半透明颗粒状，主要成分为二氧化硅，比较安全，无腐蚀性，稳定性好。做干燥剂时主要是利用了它的物理作用，其表面空隙多，可吸附空气中的水分。无水时为无色或蓝色颗粒状，吸水后变为粉红色颗粒，也会有轻微的爆裂，价格相对较贵。 氧化钙又叫生石灰，是白色或灰白色的块状物，具有很强的吸收空气中水分的能力。生石灰干燥剂因成本较低，目前应用广泛，存在不安全隐患。生石灰的吸水能力是通过化学反应来实现的。生石灰在吸水后放热，同时生成氢氧化钙（熟石灰），氢氧化钙属碱性，会造成皮肤口腔、食道的腐蚀灼伤，若不小心弄到眼睛里，可能造成角膜或结膜细胞等的损伤，严重者导致失明。 生石灰干燥剂爆炸的原因 生石灰干燥剂遇水后溶解很快，马上会发生化学反应，生成氢氧化钙，同时释放热量，造成气体膨胀，密闭的空间会产生一定的压力，达到一定程度即可出现爆炸现象。生成的氢氧化钙溶液属于强碱溶液，具有腐蚀性。 远离食品干燥剂你要注意这些 ①不许食用 生石灰干燥剂在遇水变成氢氧化钙的过程中释放热量，会灼伤口腔或食道。同时，氢氧化钙呈碱性，对口腔、食道有腐蚀性，如溅入眼中会引起结膜和角膜的损伤。 ②不许浸水 会放热灼伤皮肤及眼睛，如空间密闭，量大或符合一定条件会发生爆炸；放入密封空水瓶子中摇动后，压力大有可能会冲开容器，喷到皮肤、眼睛上，造成严重灼伤。 ③不许开袋 固体的生石灰是碱性氧化物，接触人体后极易与水反应，生成的氢氧化钙碱性较强，同样会灼伤皮肤或眼睛； ④儿童勿碰 小孩一般都喜欢玩耍，好奇心强，在家长不知情时，撕破包装袋、浸水等，都可能发生以上爆炸、灼伤失明事件。 ⑤不能放在衣柜当干燥剂 干燥剂袋子一般都不紧实，用手可直接撕破，容易破损，如落入衣服内，生石灰吸水转化成熟石灰将损毁衣物，若浓度大也会残留在衣服上灼伤皮肤。 ⑥及时水洗就医 若生石灰干燥剂不小心进入眼睛，请迅速用大量清水冲洗，及时就医。氢氧化钙属纯碱性，对眼睛等组织灼伤严重，尤其是小孩，不小心弄到眼睛里需及时水洗就医。 营养师提醒 给小孩买零食时，一定要把里面的干燥剂取出来，放在远离孩子的地方。家长务必让孩子远离干燥剂，不乱玩干燥剂，不要将干燥剂投入水中，以免发生爆炸，造成悲剧。此外，一旦有生石灰溅入眼里，应立即用清水冲洗，并及时送医院治疗。 作者介绍：于展虹，国家二级公共营养师；健康时报、食品与健康、养生杂志、科普中国等多家媒体撰稿人；《只有营养师知道2》编委。

现在到医院影像科拍个X光片，相信已经是大家非常熟悉的检查了，可是许多患者还普遍存在着一些小误区。广州中医药大学第一附属医院影像科郑芸副主任医师接受采访时特别提醒。　　 　　1、候诊时要在特定候诊区域注意听叫号，别随便进入检查室 　　很多来影像科排队检查的患者，一来都希望自己能够马上检查，总是进来检查室询问，或者是硬要站在检查门的边上，有些甚至企图冒名顶替，殷切地期望“下一位”检查便是自己。殊不知，这看不见的X光散射线对人体具有穿透作用和电离效应，使人体产生生物效应，对人体是一种损害。所以，当有责任感的影像科技术员同志好言劝导时，请您耐心在门外走廊的椅子上等候，不要错误地臆断这是技术员态度恶劣故意“赶”你。 　　2、为何拍X光检查需要脱除这么多东西？ 　　很多物件都会有碍X光穿透的，例如：金属钮扣、拉链、文胸、耳环、项链、发卡、玉佩，甚至护膝、腰围、膏药、棉被以及衣服上的油漆图案等等。如果这些物件没有按照技术员的要求去除，拍出来的片子里，物件就会与病灶重叠并遮盖，导致了影像科医师的漏诊。

编者按：慢性呼吸系统疾病是四大慢病之一，慢阻肺是全球第四大致命死因。慢阻肺从发病到形成、出现明显的症状一般要经过5—10年，被喻为不动声色的“隐形杀手”。但越在早期无症状阶段，患者的肺功能下降越快。当出现明显症状时，患者的肺功往往已经出现不可逆的损伤。秋冬季节是慢阻肺疾病的高发季节，针对这一问题，人民健康网打造《“健”识早知道》专栏，本期将为您梳理最能养肺护肺的食物。同您一起将健康进行到底！ 雾天，专家教你食疗护肺 如何通过食疗来降低雾天对人体的危害？下面这几种食物能有效保护好你的肺。 川贝： 在川贝中含有生物碱的成分，具有止咳、化痰等功效，且其属性寒之物，对于清除肺热也有作用。平时可以用川贝和雪梨炖熟了吃，又或者用其煲汤喝。 罗汉果： 具有清热解毒，化痰止咳，养声润肺，去除口臭之效，而且对烟酒过度等引起的声音嘶哑、咽干口渴等效果尤佳。可用于肺火燥咳、咽痛失音、肠燥便秘等症状。 白萝卜： 其性甘平味辛，归肺、脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效，主治肺痿、肺热、痰多等。吃萝卜，配合白糖、姜丝可治寒咳；配合菊花、金银花可治热咳；配合银耳百合可治燥咳；配合山楂、麦芽可治积食咳嗽。 薄荷： 味辛性凉，善于疏散外感风热。建议凡风热感冒咳嗽或肺热咳嗽之人，可以薄荷代茶饮。 银耳： 含多种氨基酸，能缓解皮肤干燥、瘙痒。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。 陈皮： 能理气健脾、止咳化痰，对因秋燥咳嗽的人来说格外有用。陈皮性温，味辛、苦，入脾经、胃经、肺经，可理气健脾、燥湿化痰，临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。 梨： 味甘性凉、微酸，具有清热生津、润肺化痰的功效，是防治秋燥的佳果。生食梨有清热解毒、生津润燥、清心降火作用；煎水或加蜜熬膏，有清热润肺、化痰止咳的作用。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。 荸荠： 又称马蹄，有清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒等功效。荸荠属寒性食物，脾胃虚寒及血虚者不宜食用。另外，荸荠中含淀粉较多，糖尿病患者也应慎食。 柿子： 中医认为其性寒味甘微涩，归肺、脾、胃、大肠经，具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃、生津润肠、凉血止血等多种功效。建议对因雾天引起咳嗽有痰的人来说，吃点柿子能有效润肺化痰。 百合： 有润肺功效，由于其含有多种生物碱，不仅具有营养滋补之功，还具有养心安神、润肺止咳、补中益气的功效，病后虚弱、肺部疾病患者宜多食。百合常用于炖汤、熬粥，取百合大米各少许，将其洗净熬粥，小火慢熬，具有良好的润肺保健功能，加入银耳，其润肺效果更佳。【详细】 白色食物润肺补水 橙色蔬果缓解秋燥 白色食物润肺好。肺喜润而恶燥，秋冬季肺也最易出现不适，引起咳嗽多痰等问题，中医讲白色食物入肺，所以秋天多吃白色食物可防秋燥。 常见的藕、白萝卜、冬瓜可以入汤；新鲜莲子可以直接吃，或拌凉菜；干莲子可以入粥；秋梨做汤更润肺；铁棍山药可以入粥，普通山药可直接做菜。【详细】 清燥润肺有美食 莲子百合煲——清润肺燥，止咳消炎。 百合莲肉炖蛋——润肺止咳，清心安神，健脾止泻。 柚子鸡——补肺益气、化痰止咳。 核桃莲子羹——养心安神，健脾止泻，益肾止遗。适用于心肾不交或心肾两虚之失眠、心悸，脾虚泄泻、遗精、尿频、白浊、带下等症。 核桃粥——润肺止咳，补肾固精，润肠通便。适用于肺燥咳喘、肾虚咳喘、腰膝酸软、遗精、阳痿、小便频数、大便干燥等症。 香酥山药——健脾胃、补肺肾。对于脾虚食少、肺虚咳嗽、气喘者更为适合。 百宴南瓜——补中益气止咳、清热解毒杀虫。适用于脾胃气虚之纳呆、消化不良、腹胀，体虚咳喘。 银杏鸡丁——补气养血，平喘止痰。【详细】 润肺多样食补 梨：生食、榨汁、炖煮或熬膏皆可，适用于肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。 大枣：补中益气，养血安神。 石榴：生食石榴有生津液、止烦渴的作用。石榴汁有助于消化、抗胃溃疡、软化血管、辅助降血脂和血糖。 柑桔：生津和胃、润肺化痰、保肝解毒、除烦醒酒，对肺胃蕴热、口渴烦热、胸隔痞满均有很好的作用。 甘蔗：甘蔗汁被称为“天生复脉汤”，可用于热伤津液、心烦口渴、饮酒过度、肺燥咳嗽、咽干痰稠。甘蔗、白萝卜、百合一同榨汁，常饮对防治气管炎、肺结核有补益。 柿子：鲜柿生食，对肺痨咳嗽、虚热肺痿、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。红软熟柿，可针对热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。 荸荠：荸荠汁与鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。荸荠可作水果生吃，亦可作菜食用，适宜于热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症。 银耳：润肺化痰、养阴生津，做菜或炖煮食用，可用于阴虚肺燥、干咳无痰或痰多粘稠、咽干口渴等症，与百合做羹食用效果尤佳。银耳富有天然特性胶质，长期服用可润肤、祛除脸部黄褐斑、雀斑。 罗汉果：清热润肺，止咳利咽，滑肠通便，适用于慢性支气管炎、哮喘、高血压、咽喉炎等。它含有一种名为甜甙的非糖物质，适合肥胖者和糖尿病人食用。【详细】 润肺滋阴 推荐黄精麦冬炖瘦肉汤 推荐人群：肺胃阴虚见干咳少痰、饥而纳差者。冬季口干、皮肤干燥 材料：黄精10g、麦冬10g、元肉5g、瘦肉100g（1-2人份） 烹调方法：药材稍冲，瘦肉飞水切块，放入炖盅，加水8-9分满，文火炖1-1.5小时，加食盐调味即可。【详细】 贝母甲鱼汤滋阴补肺 秋冬季，慢性支气管炎、肺结核患者症状会更加明显，因此，煲一个能滋阴补肺，润燥止咳的贝母甲鱼汤非常适合。 做法：准备甲鱼1只，川贝母5克，大枣3枚，鸡汤1000克。将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、大枣，以及适量盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。 功效：甲鱼肉性平、味甘；归肝经。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等。【详细】 润肺止咳 推荐川贝陈皮瘦肉煲 材料：川贝30粒，上好陈皮半个，瘦肉200g，生花生米30粒。 制法：瘦肉洗净，切厚片；陈皮浸软；川贝、花生米洗净。将所有用料放入炖锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火再炖两小时。【详细】 养阴润肺 推荐参竹麦雪耳炖瘦肉 主要功效：养阴润肺、益胃生津 推荐人群：适用于阴虚肺燥型肺结核以及由于天气干燥 所致的咽干口燥、皮肤干燥、干咳少痰等症 材料：沙参10g、玉竹10g、麦冬20g、干雪耳3g、瘦肉300g（3-4人份量）。 烹调方法：先将沙参、玉竹、麦冬洗净稍浸泡；雪耳用温水泡开，去除根蒂；瘦肉飞水，最后将所有食材药材放入炖盅内加适量清水至八分满，加盖隔水炖1-1.5小时后，调味食用。【详细】 滋阴润肺 推荐山药百合炖白鳝 主要功效：滋阴润肺、健脾益气 推荐人群： 适用于肺脾两虚型肺结核 材料：鲜山药200克、百合30克，白鳝250克，（2-3人量）。 烹调方法：先将白鳝去肠脏，洗净切段，在油锅内稍煎一下备用，鲜淮山去皮切段，百合洗净稍浸泡，一同放炖盅内，加适量清水至炖盅八分满，加盖隔水炖约2小时后调味食用。【详细】 吃百合：润肺止咳、安神助眠 中医认为，百合性甘微寒，具有养心安神、润肺止咳的功效。 比如，对于中老年人、更年期及病后体弱而有心烦失眠、低热者，就可以吃点百合粥，取干百合20克(新鲜50克)、粳米100克、红枣10枚、冰糖适量。 百合洗净，先用水浸泡，取出加入红枣和粳米一起文火煮粥，粥将成时，加入少许冰糖调味，早晚服用。或者用粳米煮粥，加入适量百合、莲子和冰糖，常食亦有缓解失眠的作用。 对于小儿肺病，或者小儿长期咳嗽不愈，尤其是夜间咳嗽，难以入眠而出现肺燥、肺阴亏虚者，可以熬点百合糖水。 取百合100克、白糖适量。先将百合洗净，浸清水中后煮汤，调入适量白糖，即可食用。【详细】 润肺益中 推荐红萝卜粟米百合煲排骨 主要功效：润肺益中、下气止咳 推荐人群：一般人群，特别是吸烟者及经常用眼者 材料：红萝卜2个、新鲜粟米3根（保留玉米须）、新鲜百合2-3个、排骨500g、生姜2-3片（3-4人份）。 烹调方法：红萝卜、粟米洗净切大块，新鲜百合按瓣剥开、丢弃烂及不新鲜部分，排骨飞水，将所有食材放入汤煲内，连粟米须一同放入，加水适量，武火滚15分钟，改文火煲45分钟，加食盐少量调味即可。【详细】 清热润肺 推荐鲜剑花瘦肉汤 主要功效：清热润肺，除痰止咳 推荐人群：秋燥咽干、咽痒、咳嗽人士 材料：新鲜剑花500g，瘦肉250g，火腿肉50g，生姜数片（2-3人量）。 制作方法：新鲜剑花稍冲洗，浸泡半小时，然后纵向切条，一朵花大约切6-8条。瘦肉洗净切片，火腿肉切片，生姜切片拍扁。把瘦肉、火腿、生姜先放入汤煲中，加清水1500ml，大火煮开后转中火，约滚30分钟。再放入新鲜剑花，剑花熟软以后，加盐调味即可。【详细】 桂花南瓜粥，养胃润肺 桂花南瓜糯米粥清香淡甜、软绵适口，且具有养胃润肺、益气补虚的功效。 糯米200克，南瓜、桂花糖适量。糯米淘洗干净后，放清水浸泡半小时；南瓜洗净削皮去瓤，切成小块；将糯米放入砂锅，大火烧开，调小火慢煮半小时，然后放入南瓜，继续小火慢煮，用汤勺搅拌几次，防止粘锅，慢煮约半小时至米软瓜烂即可，调入适量桂花糖，搅拌均匀即可。 桂花糖以桂花和糖为原料制成，具有桂花的清香和特性，有润肺生津、止咳化痰、舒缓肝气之功效。南瓜有润肺益气、化痰排脓等功效，对老人久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、糖尿病等有食疗效果。【详细】 鲜淮山芡实煲羊肉汤 养阴益阳健脾养肺 在秋冬季节，以鲜淮山和芡实一起煲羊肉汤，汤品鲜美滋补、清润可口，有养阴益阳、健脾养肺、益精固肾之功，还可白肤健身。 材料：鲜淮山500克，芡实45克，羊肉600克，大枣5颗，生姜3片。 制作：淮山去皮、洗净，切块；芡实稍浸泡；羊肉洗净，切块，置有姜酒的沸水中汆水片刻，捞起后冲洗干净；大枣去核。所有材料一起下瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水分量），武火滚沸后改文火煲约2小时，进饮时下盐便可。这是四五人分量。 功效：养阴益阳，健脾养肺，益精固肾【详细】 天气干燥易咳嗽 喝杯桑菊茶宣肺止咳 桑菊茶 成分：桑叶9克，菊花6克，杏仁3克。 用法：桑叶、菊花、杏仁洗净，放入杯中，冲入开水加盖闷泡10分钟左右，晾温后饮用。每日1剂。 功效：清肺热，润肺燥，宣肺止咳，适用于风热、燥热导致的咳嗽、咳喘。如果伴有喉咙干痛的症状，可以在桑菊茶里加点蜂蜜。蜂蜜有补中益气、润燥止咳的作用，是秋冬防燥滋补的天然食品。【详细】 这么吃最有助于润肺去燥 燥易伤肺，还会使人体免疫力减弱，不适应冬天的寒冷而生病。饮食应以滋阴润肺为宜。应适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。白薯、山芋、山药、藕、荸荠都是这个时节适宜吃的食物。在我国一些地区，还要吃红柿子，以润肺去燥、补筋骨。柿子具有清热、润肺、祛痰、镇咳的功效。【详细】 滋阴润肺 推荐海蜇雪耳滋润汤 主要功效：滋阴润肺、益胃生津 推荐人群：用于肺燥咳嗽、口干咽燥、皮肤干燥、大便干结等人群。 材料：鲜海蜇丝300克、雪耳（干）5-10克、胡萝卜200克、猪瘦肉250克、生姜1-2薄片（3-4人量）。 烹调方法：将海蜇清洗数次，洗去咸味和细沙，雪耳用清水泡发，洗净，去硬蒂，胡萝卜去皮切块状，猪瘦肉洗净，切薄片。把备好的海蜇、雪耳、胡萝卜放入锅内，加清水1200-1500ml，煮滚，改文火煲约半小时，放入猪瘦肉片和姜片，滚至肉片熟，加盐调味即可食用。【详细】 止咳润肺 试试“双果”猪肺汤 材料：无花果50克，罗汉果1/3个，猪肺1个，陈皮适量。 做法：猪肺用水冲洗，挤出血水；切件，放入开水里面煮5分钟；煮过的猪肺再用水冲洗，挤干血水；把其他材料洗净备好，砂锅内烧开水后下猪肺和其他材料，开大火再烧开；文火煲2小时，用盐调料即可。【详细】 燥邪伤肺，来碗润肺利咽汤 肺在五脏中属“ 金”，燥邪致病常常伤肺。 润肺利咽汤：玉竹、沙参各20克，罗汉果1/8个，陈皮1瓣，猪展350克。将材料洗净，向锅内加入适量清水煮沸，放入上述材料，煮1小时，调味即可。

 深秋的迤那，洋溢着收获的气息。   　　两年前，受贵州科学院选派，李青作为“三区”科技服务人员前往威宁彝族回族苗族自治县报到，在迤那镇“梦想高原现代农业产业生态种植专业合作社”开展科技帮扶。   　　当时，合作社种植的500亩优质党参，因市场价格低于生产成本，合作社和党参种植农户对此一筹莫展。   　　“若消极等待党参价格回升，势必会造成更大的损失。” 李青认为。他将此情况通报给威宁县环科局科技股股长刘昌达，经过努力，联系到了出价较理想的客商，挽回了一定的经济损失。   　　“如何规避风险，带动中药材种植合作社和农户增收?” 李青陷入了沉思。   　　李青带领合作社成员在迤那镇大山、双营、莲花、五星、胜利等村组开展中药材资源调查工作，决定选择引种驯化和种植难度较低、收益较高的滇牡丹进行引种驯化和种植。   　　合作社理事长谢娟说：“我们原以为他们来迤那，是为了开展、完成自己的生物资源调研工作。没想到贵州科学院的科技人员不仅给我们提供科技帮扶，不辞辛劳地和我们一起风里来、雨里去，夜里睡在车上、渴了喝山泉、饿了吃烤土豆，还省下经费资助我们开展引种驯化工作。”   　　接下来，李青对合作社牡丹引种驯化项目在选种、施肥、病虫害防治等环节进行了技术指导。   　　经过努力，当地种植滇牡丹药用部分——牡丹根的亩产量可达600公斤，种植该药材亩产值可达1.44万元。李青建议合作社牵头组织当地村民进行了50人次的种植培训，辐射带动当地山区农户110户，意向整合外出务工人员闲置耕地和偏远耕地种植滇牡丹面积已达385亩。   　　不久，贵州科学院与威宁县人民政府共同签署了助推县域经济发展协议。